泥鳅，隶属于鳅科，被誉为“水中之参”，在中国各地广泛分布，四季皆可采收，尤以夏季最为丰富。它们主要生活在湖池之中，身形小巧，大约三四寸长，体态圆而细长，前端近似圆筒形，后部侧扁，腹部圆润。泥鳅头部小、口小、眼小，无须眼下刺，具有5对须，磷片细小且埋于皮下，色泽青黑，浑身被自身粘液覆盖。它们偏爱栖息在静水的底层，生活水温在10-30℃之间，最适宜的温度是25-27℃。当水温下降到5℃以下时，泥鳅便会钻入泥中越冬。它们可以用鳃或皮肤呼吸，在严重缺氧时还能跃出水面用嘴呼吸，具有很高的营养价值。

泥鳅的养殖方式正逐渐从传统向工厂化高密度养殖转变。这种养殖方式相较于传统养殖，产量更高，且技术容易控制。工厂化养殖池占地面积小，有助于节约土地资源，而循环水系统则有助于节约水资源。

“传统的水塘养殖，亩产量大约为6000斤，而工厂化高密度养殖的产量则是传统养殖的6倍。”谈及工厂化高密度养殖泥鳅的效益，我们不得不提的是泥鳅短暂的生长周期，从放苗到销售只需三个半月。一亩地可以建立六个养殖池，每个池子的投入成本约5万块，产值可达8万左右，除去成本后，每池可获利润3万多。由于泥鳅的生长特性，每年每个池子可以养殖两季，因此每季的收入在6万左右，一亩地的6个池子一年两季的总收益可达36万元。

尽管泥鳅养殖前景看好，但两大痛点仍然制约其成功：苗种存活率低和水质易恶化。在养殖过程中，水质管理和投喂管理是成功的关键。水质管理主要依赖于微生态制剂进行调节，而投喂管理则强调多餐投喂的重要性。

只有克服了这些挑战，泥鳅养殖才能迎来更加辉煌的明天。